Vegetarische Currywurst mit Pommes

I love languages and I have learned a few of them in my time, but I would still like to learn so many more. I always liked all language lessons at school, but German became quickly my favourite language. Already early on I was determined to study in Germany one day, which I later did. I try to list here the ridiculous amount of languages I have learned, but please take into consideration that I'm only fluent in Finnish, German and English. Swedish is kind of fine sometimes, it depends, and French is regrettably poor at the moment... So here we go: Finnish (+ Ostrobothnian dialect), English, German, Swedish, French, Middle High German (Medieval German language), Latin and Irish Gaelic. Quite a funny bunch, wouldn't you say so, plenty of dead and half-dead languages. But the amount of speakers was never a motivation for learning for me, I just happen to love grammar and words. Anyway, long introduction to a simple thing: today I would like to make my first multilingual post. Today's recipe is a classic German dish, and I am writing it in English, German and Finnish. I hope you enjoy the diversity in this post and find it at least a little bit interesting.

My autumn trip to Germany is approaching in a couple of weeks, and I already started craving German food. It's not particularly easy to find veggie food over there, but I have now transformed one of their absolute classic meat dishes, curry sausage, into a vegetarian version. This has of course been done before, and even a Currywurst ready meal is available in well equipped German supermarkets, but this is simply my version. And indeed it is fully my version as I have never even tasted a Currywurst, as I was already a vegetarian when I went to Germany for the first time. I didn't consult many recipes either before making this, I just made a version of Currywurst how I imagine it to be. I liked the end result very much, a spicy sauce, juicy fried sausage and chips, but I still can't tell you if I got close to the taste of the original. Maybe some of the readers have a better idea?  

Curry sausage with chips

I will start in English as my blog is normally in English only. But even if you don't know German or Finnish, have a little read below. The texts aren't exact translations as I'm writing more from the heart and might not mention everything in every language. However the recipe is of course complete in all language versions.

This recipe makes either 2 large or 4 small portions, and I served the Currywurst with typical thin-cut chips.

Ingredients

500 g tomatoes

2 garlic cloves

1 tbsp olive oil

70 g double concentrated tomato purée

½ tsp salt

1 tsp ground cumin

1 tsp smoked paprika

¼ tsp cayenne pepper

2 tsp medium curry powder + some for sprinkling on the top

2 large baking potatoes, vegetable oil and salt

6 vegetarian Lincolnshire sausages + vegetable oil for frying

Method

Start with the sauce by chopping the tomatoes and garlic. Cook the garlic in olive oil for a few minutes before adding the tomatoes. Let the sauce simmer for a couple of hours until the tomatoes have reached a nice and intense taste. Purée the sauce with a hand mixer and add the tomato purée and the seasoning and cook for a while longer.

Cut thin chips from the potatoes, brush them with vegetable oil, sprinkle salt on the top and bake in the oven until crispy.

Heat vegetable oil in a frying pan and fry the sausages until they are nicely fried. Cut the sausages into about 1cm long pieces.

Assemble the dish by placing the sausage bits on a plate and pouring some of the curry sauce on the top. Also sprinkle some extra curry powder onto the sauce and place the chips on the plate. Now the dish is ready to be enjoyed.

Enjoy your meal!

Vegetarische Currywurst mit Pommes

Ach, ist das schön hier endlich auf Deutsch zu schreiben. Vielleicht sollte ich das öfter tun! Ich hoffe, dass jemand tatsächlich auch diese Sprachversion liest.

Am Ende des Monats fahre ich nach Hamburg und Bremen in den Urlaub, und ich dachte, es wäre ganz passend vor der Reise einen deutschen Klassiker zu kochen. Ich habe die Currywurst als Gericht gewählt, denn obwohl ich beinahe zehn Jahre in Deutschland gewohnt habe, habe ich noch nie eine Currywurst probiert! Ich war halt bereits Vegetarierin, wenn ich Deutschland zum ersten Mal besucht habe. Heutzutage gibt es sogar ein Currywurst Fertiggericht in den Supermärkten, aber ich glaube, dass es erst nach meiner Zeit erhältlich wurde.

Jedenfalls habe ich heute ein wenig experimentiert und eine vegetarische Currywurst mit Pommes hervorgezaubert. Ich kann euch kein originaltreues Rezept versprechen eben aus den Gründen, dass ich nie Currywurst probiert habe, und auch nicht wirklich viele Currywurst Rezepte angeguckt habe. Dieses Rezept ist wie ich mir dieses Gericht vorstelle und haben möchte. Ich hoffe, dass ich damit keine Currywurst Freunde verletze, falls meine Version etwas anders ist.

Aber nun, lass uns kochen. Dieses Rezept reicht für entweder zwei grosse oder 3-4 kleine Portionen.

Zutaten

500 g Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

70 g Zweifach konzentriertes Tomatenmark

½ TL Salz

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Geräuchertes Paprikapulver

¼ TL Cayennepfeffer

2 TL Currypulver + etwas extra zum drüberstreuen

2 Grosse Kartoffeln, Pflanzenöl und Salz

6 Vegetarische Würste (Ich habe Lincolnshire Würste benutzt) + Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

Fang mit der Sosse an. Schneide die Knoblauchzehen und Tomaten in kleine Stücke. Brate den Knoblauch in Olivenöl für einige Minuten und dann gib die Tomaten dazu. Lass die Sosse unter dem Deckel ein Paar Stunden simmern bis die Tomaten ein richtig intensives Geschmack erreicht haben. Püriere die Sosse mit einem Mixer und gib das Tomatenmark und die Gewürze dazu. Lass alles eine Weile länger köcheln.

Schäle die Kartoffeln und schneide von den dünne Pommes. Pinsel sie mit Pflanzenöl und bestreue Salz auf sie. Backe die Pommes im Ofen bis sie knusprig sind.

Erhitze Pflanzenöl in einer Bratpfanne und brate die Würste bis sie schön gebraten sind. Schneide sie nach dem Braten in etwa 1cm lange Stücke, sozusagen in mundgerechte Happen.

Setze das Gericht zusammen. Lege die Wurststücke auf einen Teller und gib die Sosse dazu. Bestreue sie mit etwas extra Currypulver. Gib auch die Pommes dazu. Jetzt ist das Gericht fertig zum Geniessen.

Guten Appetit!

Curryvegemakkara ranskalaisilla

Ajattelin tehdä monikielisen reseptijutun, vaikka tuntuukin erittäin oudolta kirjoittaa suomeksi tänne. No, eiköhän se tästä, ainakin keksin heti alkuun mahtavan suomenkielisenkin nimen tälle ruokalajille. Saatan joskus tulevaisuudessakin kirjoitella tänne useammalla kielellä.

Ruokalistalla on tänään siis saksalainen klassikko Currywurst, eli currymakkara, josta minä tein tottakai kasvisversion. Hampurin ja Bremenin reissuni lähestyy kovaa vauhtia ja olen miettinyt jälleen enemmän saksalaisia ruokia, ja mitä niistä minun on mahdollisesti ikävä. Asuin siis Saksassa lähes kymmenen vuotta, joten monenlaisia paikallisia pöperöitä on tullut maisteltua. Kuitenkaan Currywurstia en ole vielä koskaan päässyt maistamaan, koska olin jo kasvissyöjä mennessäni Saksaan ensimmäistä kertaa. Kuvittelen kuitenkin, että oma reseptini on melko lähellä alkuperäistä: paistettu makkara, tomaattikastike currylla ja muilla mausteilla ja ohuet ranskalaiset. Tykkäsin ainakin lopputuloksesta, mikä lienee pääasia. Toivottavasti en onnistu loukkaamaan tällä versiolla saksalaisia makkaran ystäviä.

Ja sitten kokkaamaan! Tällä reseptillä valmistuu joko kaksi isoa annosta tai 3-4 pienempää.

Ainekset

500 g tomaatteja

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

70 g tomaattipyreetä

½ tl suolaa

1 tl kuminajauhetta

1 tl savustettua paprikajauhetta

¼ tl cayennepippuria

2 tl curryjauhetta + vähän ekstraa kastikkeen päälle ripoteltavaksi

2 isoa perunaa, kasviöljyä ja suolaa

6 kasvismakkaraa + kasviöljyä paistamiseen

Valmistusohjeet

Aloita tekemällä kastike. Hienonna valkosipulinkynnet ja leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Paista valkosipuleita oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan ja lisää sitten tomaatit. Hauduta kastiketta peräti parin tunnin ajan, jotta tomaateista tulee todella intensiivisen makuisia. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja lisää siihen tomaattipyree ja mausteet. Anna kastikkeen hautua vielä jonkun aikaa.

Kuori perunat ja leikkaa niistä ohuita ranskanperunoita. Sivele perunat kasviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Paista niitä uunissa kunnes ne ovat pinnaltaan rapeita.

Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista vegemakkaroita kunnes ne ovat ruskistuneet ja muutenkin mukavasti paistuneet. Leikkaa makkarat paistamisen jälkeen noin 1cm pituisiin paloihin.

Kokoa annos asettelemalla makkaranpalat ja ranskalaiset lautaselle. Kaada kastiketta makkaroitten päälle ja ripottele päälle vielä hieman lisää curryjauhetta. Nyt annos on valmis nautittavaksi.

Hyvää ruokahalua!

So, how did you find this trilingual edition? Would you like to see more posts with other language versions in the future? Maybe I could occasionally do this for international classic dishes gone vegetarian (unless they already are vegetarian).

Thanks for reading this marathon post! Danke schön! Kiitos!

Your VegHog